丁记热干面 (丁川家热干面)

丁记热干面是武汉传统早点的一种，以其独特的风味和历史传承而闻名遐迩。丁记热干面创始于上世纪30年代，经过多年的发展，现已成为武汉热干面行业的标杆。

丁记热干面选用上等小麦粉制作的碱水面条，经沸水煮熟后，过冷水，然后淋上秘制的酱汁。酱汁由芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁、醋等多种调料混合而成，香气扑鼻，味道鲜美。

丁记热干面的特点是面条劲道爽滑，酱汁浓郁醇香。吃的时候可以根据个人口味加入葱花、香菜、榨菜等配料，为味蕾带来更丰富的层次感。

丁记热干面不仅是武汉人喜爱的早点，也是外地游客到武汉必尝的美食。如果您来到武汉，不妨到丁记热干面品尝一下这道当地特色早点，感受武汉传统饮食文化的魅力。