品茶的讲究第一步 (品茶有讲究)

第一步

品茶是一门高雅的艺术，其中有着许多讲究。第一步，是选择合适的茶具。

茶具的材质有很多种，有瓷器、紫砂、玻璃等等。不同的材质，泡出的茶汤风味也不同。瓷器茶具保温性好，泡出的茶汤香气浓郁；紫砂茶具透气性好，泡出的茶汤醇厚回甘；玻璃茶具透明无暇，可以观赏茶汤的色泽变化。

根据不同的茶叶，可以选择不同的茶具。绿茶宜用玻璃茶具或白瓷茶具；红茶宜用紫砂茶具或陶瓷茶具；乌龙茶宜用紫砂茶具或陶瓷茶具；普洱茶宜用紫砂茶具或陶罐。

茶具的形制也有讲究。泡茶的壶，宜选用容量适中、出水流畅的茶壶。茶杯宜选用口径适中、杯壁较厚的茶杯。这些形制的茶具，有利于茶汤的香气和滋味的发挥。

选择好合适的茶具，是品茶的第一步。只有合适的茶具，才能泡出好茶，品出茶的真味。

第二步

选择好茶具后，下一步就是冲泡茶叶了。冲泡茶叶，水温是关键。

不同的茶叶，适宜不同的水温。绿茶宜用80-90度的水温冲泡；红茶宜用95-100度的水温冲泡；乌龙茶宜用90-95度的水温冲泡；普洱茶宜用100度的沸水冲泡。

水温过高，会使茶叶中的苦涩物质析出，影响茶汤的滋味。水温过低，则会使茶叶中的香气和滋味难以充分释放。只有适宜的水温，才能泡出好茶。

冲泡茶叶时，还要注意投茶量。投茶量过多，茶汤会浓涩；投茶量过少，茶汤会淡薄。根据不同的茶叶和茶具，投茶量也有所不同。一般来说，绿茶投茶量为茶壶容量的1/3-1/2；红茶投茶量为茶壶容量的1/4-1/3；乌龙茶投茶量为茶壶容量的1/5-1/4；普洱茶投茶量为茶壶容量的1/10-1/5。

冲泡茶叶时，还要注意冲泡方法。不同的茶叶，冲泡方法也有所不同。绿茶宜用上投法冲泡；红茶宜用中投法冲泡；乌龙茶宜用工夫茶泡法冲泡；普洱茶宜用煮泡法冲泡。

上投法是用沸水直接冲泡茶叶，简单快捷。中投法是先将茶叶放入茶壶，再注入少量沸水，浸泡片刻，再注入沸水冲泡。工夫茶泡法是将茶叶放入紫砂小壶中，用沸水冲泡，并分多次注入，每次注入的沸水量逐渐减少。煮泡法是将茶叶放入陶罐中，加水煮沸，煮沸后即可饮用。

根据不同的茶叶和茶具，选择合适的冲泡方法，才能泡出好茶。

第三步

冲泡好茶叶后，下一步就是品茶了。品茶时，先用鼻子闻一闻茶汤的香气。不同的茶叶，香气不同。绿茶香气清鲜，红茶香气浓郁，乌龙茶香气馥郁，普洱茶香气陈香。

闻完香气，再用嘴尝一尝茶汤的滋味。不同的茶叶，滋味不同。绿茶滋味鲜爽，红茶滋味醇厚，乌龙茶滋味甘醇，普洱茶滋味醇厚回甘。

品茶时，还要注意茶汤的色泽。不同的茶叶，色泽不同。绿茶汤色清澈，红茶汤色红艳，乌龙茶汤色金黄，普洱茶汤色深红。

通过闻香、尝味、观色，可以全面品鉴茶叶的品质。品茶是一门综合艺术，只有用心品味，才能体会到茶的真味。

以上就是品茶的讲究第一步。只有选择合适的茶具、掌握正确的冲泡方法、用心品味，才能泡出好茶，品出茶的真味。